Hinter Fischtal Foodlab steht Jem aus Berlin. Aufgewachsen in London und mit japanischen Wurzeln, verbindet Jem eine große Leidenschaft für Fermentation, traditionelle japanische Küche und Permakultur-Design. Über viele Jahre hinweg hat Jem handwerkliche Techniken vertieft und reichlich Erfahrung in der Leitung von Kochworkshops gesammelt. Fischtal Foodlab wurde gegründet, um diese Begeisterung für Geschmack, traditionelle Zubereitungsmethoden und Esskultur mit anderen Menschen in Berlin zu teilen und gemeinsam am Herd zu stehen.
