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Brauerei Flessa Bräu ist eine kleine, unabhängige Craft-Brauerei im Herzen von Berlin-Friedrichshain, gegründet von Christoph Flessa – ehemals Deutschlehrer, heute leidenschaftlicher Braumeister. Die Brauerei entstand aus seiner Balkon-Brau-Hobbyidee und ist heute ein fester Bestandteil der lokalen Bierkultur der Stadt. Flessa Bräu steht für Qualität statt Quantität: langsame Gärung, natürliche Reifung und keine Filtration oder Pasteurisierung. Das Bier wird mit deutschen Rohstoffen gebraut – Malz von Weyermann, deutschem Hopfen und natürlicher Hefe – und erhält seinen besonderen Charakter durch das Berliner Wasser. Die Brauerei produziert sowohl klassische als auch experimentelle Biersorten und bietet Braukurse und Führungen für neugierige Besucher an. Als echte Kiez-Brauerei ist Flessa Bräu eng mit seinem Viertel verbunden und braut mit Hand, Herz und Respekt vor der Tradition.
